Dumplings aux haricots délicieux, simples et super savoureux
Les raviolis aux haricots sont un délice classique de la cuisine brésilienne, qui conquiert les palais et s'impose comme une option irrésistible pour différents moments.
Avec leur combinaison unique de saveurs et de textures, ces raviolis offrent une expérience culinaire mémorable. Dans cet article, nous explorerons l'histoire de ce plat très apprécié, les meilleures façons de le préparer et quelques conseils pour rehausser sa saveur.
Préparez-vous à embarquer pour un voyage culinaire fascinant, où les raviolis aux haricots deviennent les protagonistes.
L'origine des boulettes de haricots
Les raviolis aux haricots sont profondément enracinés dans la culture culinaire brésilienne. Issues de la tradition afro-brésilienne, ces raviolis ont été initialement créés pour utiliser les restes de haricots de manière créative. Au fil du temps, le plat a gagné en popularité, évoluant dans les recettes et les techniques de préparation.
Préparer des raviolis aux haricots : une étape par étape savoureuse
INGRÉDIENTS:
- 2 tasses de haricots cuits
- 1 oignon moyen finement haché
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 pepperoni râpé
- ½ tasse de bacon en dés
- 2 cuillères à soupe d'huile
- ½ tasse de farine de manioc rôtie
- 1 tasse (thé) d'eau bouillante
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
MÉTHODE DE PRÉPARATION :
- Dans un bol, mélangez les haricots cuits et utilisez un mixeur pour transformer les haricots en purée. Réserve.
- Dans une grande poêle à feu doux, faites chauffer l'huile et faites revenir les lardons. Une fois qu'ils commencent à dorer (environ 4 minutes), ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir encore 2 minutes.
- Ajouter la purée de haricots dans la poêle et, à l'aide d'un fouet, bien mélanger. Lorsqu'elle commence à bouillir, ajoutez l'eau bouillante et continuez à mélanger.
- Ajoutez progressivement la farine en mélangeant bien après chaque ajout. Ajustez les assaisonnements au besoin, en ajoutant du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût. Continuez à remuer jusqu'à obtenir la consistance désirée. Éteignez le feu et laissez refroidir.
Pour l'assemblage :
INGRÉDIENTS:
- 2 cuillères à soupe de farine de manioc grillée
- 1 tasse (thé) de farine de blé
- 1 tasse de lait (thé)
- 1 tasse (thé) de chapelure
- 1 litre d'huile pour la friture
MÉTHODE DE PRÉPARATION :
- Transférez le tutu dans un bol et mélangez la farine de manioc grillée avec vos mains.
- Préparez un bol avec de l'eau filtrée et de la glace pour vous mouiller les mains tout en façonnant les boulettes.
- Prenez une portion de pâte de la taille d'une balle de ping-pong, faites un trou avec votre index et faites pivoter votre doigt tout en tenant fermement la pâte dans votre autre main. Former une cavité pouvant accueillir environ 2 cuillères à café de garniture à saucisse. Après le remplissage, mouillez-vous les mains dans de l'eau glacée et fermez la boulette en formant une boule. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
- Préparez trois bols avec la farine de blé, le lait et la chapelure. Trempez chaque boulette d'abord dans la farine de blé, puis dans le lait et enfin dans la chapelure. Disposez les boulettes panées sur une assiette peu profonde.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Lorsqu'elle est très chaude, placez délicatement 2 raviolis dans la poêle à l'aide d'une écumoire et laissez-les frire environ 1 minute de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer dans une assiette recouverte de papier absorbant et répéter le processus jusqu'à ce que toutes les boulettes soient frites.
- Disposez les dumplings sur une jolie assiette et servez aussitôt.
Faits amusants sur les boulettes de haricots
1. Popularité dans les fêtes traditionnelles
Les boulettes de haricots sont souvent présentées dans les fêtes traditionnelles brésiliennes, telles que les fêtes de juin et le carnaval. Leur présence dans ces célébrations reflète l’importance culturelle et gastronomique que ces collations ont acquise au fil du temps.
2. Variations régionales
Chaque région du Brésil a sa propre version spéciale de raviolis aux haricots. Alors que certains préfèrent des garnitures plus épicées, d’autres optent pour une approche plus douce. Cette diversité est le reflet de la richesse culturelle et culinaire du pays.
FAQ – Foire aux questions
Puis-je utiliser des haricots en conserve pour faire des beignets de haricots ?
Oui, il est possible d’utiliser des haricots en conserve pour préparer des raviolis aux haricots. Cependant, veillez à bien égoutter les haricots en conserve et à ajuster la quantité de farine pour maintenir la bonne consistance de la pâte.
Puis-je congeler des boulettes de haricots ?
Oui, les beignets de haricots peuvent être congelés avant ou après la friture. Veillez à les conserver dans un récipient adapté et lors de la décongélation, réchauffez-les au four pour préserver la texture croustillante.
Puis-je remplacer la farine de manioc par une autre farine ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine de manioc par de la farine de blé, si vous préférez. Le choix de la farine peut légèrement affecter la texture, mais cela donnera quand même de délicieux muffins.
Conclusion
Les beignets de haricots sont plus qu'une simple recette de cuisine ; Ils sont une représentation vivante de la richesse de la gastronomie brésilienne. Avec leurs profondes racines culturelles, leur saveur incomparable et leur polyvalence, ces raviolis ont conquis non seulement les papilles gustatives des Brésiliens, mais aussi les admirateurs du monde entier.
Lorsque vous préparez des boulettes de haricots, vous découvrez non seulement un plat délicieux, mais vous participez également à une tradition qui s'étend sur plusieurs générations. Essayez différentes variantes, ajoutez votre touche personnelle et vivez une expérience culinaire authentique qui célèbre la diversité et la richesse de la cuisine brésilienne.
